Калорійність українських страв: таблиця БЖУ традиційних блюд

Українська кухня славиться ситними стравами, і багато хто вважає її «важкою» для фігури. Насправді більшість традиційних страв цілком вписуються в здоровий раціон - головне знати цифри і стежити за подачею. Зібрали калорійність найпопулярніших страв в одну таблицю.

Таблиця калорійності (на 100 г)

Найлегші страви

Лідери за низькою калорійністю - борщ (49 ккал) і курячий суп (56 ккал). Це супи на овочах і бульйоні: багато об'єму, клітковини і мало калорій. Ідеальні при схудненні.

Детальніше: калорійність борщу • курячий суп • голубці.

Страви середньої калорійності

Голубці (112 ккал) - одна з найзбалансованіших страв: білок, овочі, помірні вуглеводи. Деруни (165 ккал) і плов (188 ккал) ситніші через олію і крохмаль, але теж вписуються в раціон при контролі порції.

Дивіться картки: деруни • плов • вареники з картоплею.

Найкалорійніші - через заправку

Олів'є (198 ккал) і сирники (220 ккал) очолюють список, але причина - не самі продукти, а майонез, цукор і олія. Замініть майонез йогуртом, запікайте сирники замість смаження - і калорійність падає на третину.

Докладніше: олів'є • сирники.

Головний висновок: справа в подачі

Більшість українських страв помірні за калорійністю. Подвоюють калорії три речі: сметана, олія (смаження) і майонез. Прибравши або замінивши їх, ви залишаєте улюблений смак, але знімаєте половину калорій.

Висновок

Українська кухня - не про «важку» їжу, а про баланс. Пісний борщ і курячий суп можна їсти щодня, голубці й деруни - регулярно, а олів'є та сирники стають легшими після простої заміни заправки. Знаючи калорійність, ви їсте улюблені страви без почуття провини.