Сіль: скільки можна на день і де ховається надлишок

Середній українець з'їдає 10-12 г солі на день - удвічі більше норми. При цьому сільничка на столі дає лише 20% цієї кількості. Розберемо, де ховається решта і що з цим робити.

Навіщо потрібна сіль і чим шкідливий надлишок

Натрій життєво необхідний: нервові імпульси, баланс рідини, робота м'язів. Проблема - в дозі.

Хронічний надлишок солі:

Норма

Де ховається 80% солі

Головні джерела - не сільничка, а готові продукти:

| Продукт | Сіль |

|---|---|

| Ковбаса, сосиски (100 г) | 2-2.5 г |

| Твердий сир (100 г) | 1.5-2 г |

| Хліб (3 скибки) | 1.2-1.5 г |

| Соління, оливки (100 г) | 2-3 г |

| Соуси, кетчуп (2 ст.л.) | 1-1.5 г |

| Чипси, снеки (пачка) | 1.5-2 г |

| Фастфуд (1 прийом) | 3-5 г |

Бутерброд з ковбасою і сиром - вже половина денної норми, ще до жодної сільнички.

Як зменшити сіль без страждань

1. Менше переробленої їжі - це автоматично мінус 50-70% солі

2. Не соліть під час готування - лише готову страву (так солі йде менше при тому ж смаку)

3. Спеції замість солі - часник, лимон, трави, перець дають смак без натрію

4. Читайте етикетки - менше 0.3 г солі на 100 г це мало, понад 1.5 г - багато

5. Калій у допомогу - овочі, бобові, курага виводять надлишок натрію

Смакові рецептори адаптуються за 2-3 тижні: їжа зі звичною кількістю солі почне здаватися пересоленою.

Кому контроль солі критичний

Висновок

Сіль не ворог - ворог її подвійна доза з ковбас, сирів, хліба і соусів. Зменшіть перероблену їжу, досолюйте готову страву і дайте рецепторам 2-3 тижні на адаптацію. Бонусом підуть набряки, а тиск скаже дякую.