Соль: сколько можно в день и где прячется избыток

Средний человек съедает 10-12 г соли в день - вдвое больше нормы. При этом солонка на столе даёт лишь 20% этого количества. Разберём, где прячется остальное и что с этим делать.

Зачем нужна соль и чем вреден избыток

Натрий жизненно необходим: нервные импульсы, баланс жидкости, работа мышц. Проблема - в дозе.

Хронический избыток соли:

Норма

Где прячется 80% соли

Главные источники - не солонка, а готовые продукты:

| Продукт | Соль |

|---|---|

| Колбаса, сосиски (100 г) | 2-2.5 г |

| Твёрдый сыр (100 г) | 1.5-2 г |

| Хлеб (3 ломтика) | 1.2-1.5 г |

| Соленья, оливки (100 г) | 2-3 г |

| Соусы, кетчуп (2 ст.л.) | 1-1.5 г |

| Чипсы, снеки (пачка) | 1.5-2 г |

| Фастфуд (1 приём) | 3-5 г |

Бутерброд с колбасой и сыром - уже половина дневной нормы, ещё до всякой солонки.

Как уменьшить соль без страданий

1. Меньше переработанной еды - это автоматически минус 50-70% соли

2. Не солите во время готовки - только готовое блюдо (так соли уходит меньше при том же вкусе)

3. Специи вместо соли - чеснок, лимон, травы, перец дают вкус без натрия

4. Читайте этикетки - меньше 0.3 г соли на 100 г это мало, больше 1.5 г - много

5. Калий в помощь - овощи, бобовые, курага выводят избыток натрия

Вкусовые рецепторы адаптируются за 2-3 недели: еда с привычным количеством соли начнёт казаться пересоленной.

Кому контроль соли критичен

Вывод

Соль не враг - враг её двойная доза из колбас, сыров, хлеба и соусов. Уменьшите переработанную еду, досаливайте готовое блюдо и дайте рецепторам 2-3 недели на адаптацию. Бонусом уйдут отёки, а давление скажет спасибо.