Холестерин і харчування: що насправді підвищує ризик

Десятиліттями людей лякали яйцями і вершковим маслом. Потім наука оновилась, а міфи залишились. Розберемо, що сьогодні відомо про холестерин і їжу.

Холестерин - не ворог

Холестерин потрібен організму: з нього будуються клітинні мембрани, гормони (зокрема статеві) і вітамін D. 80% холестерину печінка виробляє сама, і лише 20% надходить з їжею.

Важливо розрізняти:

Ризик визначає не «загальний холестерин», а баланс фракцій і стан судин.

Головний поворот науки: харчовий холестерин майже не винен

Дослідження останніх 20 років показали: холестерин з їжі (яйця, креветки) слабо впливає на холестерин у крові в більшості людей. Організм просто зменшує власне виробництво.

Що реально підвищує «поганий» ЛПНЩ:

То яйця можна?

Так. Для здорової людини 1-2 яйця на день - безпечно за даними великих досліджень. Яйця дають якісний білок і холін. Обережність потрібна лише людям з діагностованою гіперхолестеринемією - за рекомендацією лікаря.

Продукти, що покращують ліпідний профіль

Що обмежити

Висновок

Не бійтеся яєць - бійтеся трансжирів, ковбас і надлишку цукру. Для здорових судин важливіші клітковина, риба, горіхи, рух і нормальна вага, ніж відмова від продуктів з харчовим холестерином. Якщо аналізи показують високий ЛПНЩ - корекцію підбирайте з лікарем.